Можно ли замораживать красную икру: как правильно хранить дорогостоящий продукт

Еще с советских времен у многих граждан нашей страны появилась традиция ставить на новогодний стол красную или черную икру. В то время приобрести ценный продукт было сложно и зачастую родители приносили икру с работы, где ее разыгрывали через так называемые заказы.

Тогда она редко доставалась в закрытой банке, ведь заказов на всех сотрудников не хватало и деликатесы просто делили между всеми. Поэтому, икра появлялась на столе в пластиковом стаканчике. Но, заказы разыгрывали за несколько дней до праздника и ее приходилось хранить до наступления Нового года.

Сегодня красную икру часто продают на развес, то есть без герметичной упаковки и многие не знают, как обеспечить сохранность продукта, если он куплен заранее. Зачастую хозяйки задаются вопросом, а можно ли икру заморозить.

Как правильно хранить икру

Разумеется, если вы собираетесь купить икру за один – два месяца до праздника, то лучше отдавать предпочтение консервированному продукту. Икра в закрытой таре может храниться целый год, но держать ее нужно в холодильнике.

Икру, которая продается в развес, желательно съесть в течение трех дней и также хранить в холодильнике. Если вы открыли жестяную банку, то продукт следует сразу переложить в стекло, иначе начнутся процессы окисления и вкус икры может испортиться.

Если очень нужно, то икру можно заморозить, но так поступать следует только при крайней необходимости, так как при размораживании икринки могут “взорваться”, и икра превратится в кашу. Замороженную в морозилке икру, необходимо правильно размораживать.

Для заморозки лучше всего использовать пластиковый контейнер, подходящий для морозильной камеры. За сутки до подачи икры на стол, контейнер вынимают из морозилки и ставят в холодильник. Икра должна размораживаться очень медленно, только тогда удастся сохранить ее товарный вид и не потерять вкусовые качества продукта, сообщает эксперт с портала “Клопс”.

Как выбрать качественную красную икру

Также, кулинар Виктория Бредис пояснила на что нужно обратить внимание при покупке икры. Продукт высокого качества отличается однородностью, все икринки должны быть целыми и хорошо отделяться друг от друга. В икре не должен присутствовать рассол или иная жидкость.

Вес сразу пойдет вниз: что нужно есть для здорового похудения, объясняет эндокринолог

Некачественный продукт может быть слишком жестким и липнущим к зубам, а также иметь резкий селедочный запах. Если пару икринок обдать кипятком, то натуральный продукт сразу станет белым, а в воде появятся характерные хлопья. Если икра осталась без изменений, то вероятнее всего перед вами подделка, а точнее сказать имитация.

Фото: freepik.com